"خونِ حيوانات"
فيلمي از "ژرژ فرانژو"
ترجمه و تنظيم زيرنويس Nzoo نويد
در حومه ي پاريس
محله هاي خلوتي که کودکان فقير در آن بازي ميکنند
با بناهايي که از گذشته به يادگار مانده است
تماشاکردنشان پر از لذت است
تماشاکردنِ پناهجوياني که شاعرانه اينجا
در ميان قطارها و ماشين ها بر روي لبه ي زندگيِ شهري قدم ميزنند
Porte de Vanves محله Vaugiraud کشتارگاهِ
در سَردَر مجسمه هاي گاو قراردارد
اما در اين کشتارگاه بيشتر اسب ها را سلاخي ميکنند
(دامپزشک فرانسوي) Emile Decroix به افتخار از طرفداران گوشت اسب
ابزارهاي مورد استفاده با توجه به نوع حيوان متفاوتند
کابل يا ني
تبر زين
و تپانچه هاي پيچي که جان حيوان رو در دم ميگيرند
پس از خارج شدن خون از بدن، حيوان را آويزان و خونش را به طور کامل تخليه ميکنند
تا کندنِ پوستِ حيوان راحتتر شود
براي آسانتر شدن کار هواي فشرده را در زير پوست پمپ ميکنند
پاها به طور کامل جدا شده و بازيافت ميشوند
سم ها تبديل به کود ميشوند
و استخوانها در زغال استخوان يا
لوازم آرايشي استفاده ميشوند
سلاخي کردن با استفاده از تيغهاي باريکِ بسيار تيز
کار خطرناکي است
ارنست برويت" در جريان يک سلاخي" شريان پاي خودش را زد
و مجبور شدند پايش را قطع کنند
"اين اسب سياه توسط "آلفرد مکوار
دارنده ديپلم معتبر بهترين کارگر فرانسه ذبح شده
آگوسته مکوار" پدربزرگ اوست"
مهندسي که موسس يکي از بهترين کشتارگاه هاي قرن گذشته بود
حومه پاريس
جايي در کنار کانال اورک
Porte de Pantin محله La Villette بازارِ
در کنار بازار، آن سمت رودخانه، گاوها از روي پل
به کشتارگاه منتقل ميشوند
در شلوغي و سر و صداي بالابرهاي پنوماتيک کشتارگاه
قصابان و سلاخان در بخار خاکستريِ
حاصل از خون حيوانها کار ميکنند
"موريس گِريزل" قهرمان سابق بوکس فرانسه
"آندره برنير" يکي از بهترين ابزاربه دستان کشتارگاه
کابل را تا مغز (کانال مدولاري) فرو ميکنند تا با آسيب زدن به نخاع
جلوي هرگونه عکس العمل احتمالي حيوان را بگيرند
با فشار دادن حيوان خون آن به صورت کامل تخليه ميشود
خونها را در سيني هاي بزرگي جمع ميکنند و
و در جوي هاي خون تخليه ميکنند
روده هاي حيوان را در مي آورند و آن را با جرثقيل بالا ميکشند
کيسه هاي چربي هم تخليه و جمع آوري ميشوند
هنري فورنل" در ساعات مياني روز" شروع به تکه تکه کردن گوشت حيوان ميکند
براي بدست آوردن گوشت گوساله سر حيوان را ميبرند تا خون به طور کامل تخليه شود
حيوان مرده هنوز هم پلک ميزند و عکس العملهايي غير ارادي از خود نشان ميدهد
براي شمارش و شناسايي حيوانها بر روي سر آنها مهر ميزنند
اين کليساي کوچک نه بر اساس (سنت "جان باپتيست" (حضرت يحيي
که بر اساس قواعد خود کشتارگاه اداره ميشود
کشتارگاه، اين ساختمان را در مزايده قرار داده
گوسفندان توسط "تريتور" هدايت ميشوند
او اين کار را بلد است و در تمام عمر اين کار را انجام داده است
و گوسفندان هم بع بع کنان از او اطاعت ميکنند
همچون محکوميني که (قبل از مجازات) آواز ميخوانند
براي کندن پوست گوسفند آنها را پانچ (اصطلاحا) ميکنند
اين کار بسيار سخت ميتواند غده هايي بر روي دست کارگران بوجود آورد
بي خشم و بي خروش، تو را خواهم نواخت، همچون قصابي (که قرباني اش را نه از روي عداوت مثله ميکند)
"شعري از "بودلر (شارل بودلر، شاعر فرانسوي)
بي خشم، بي خروش
اينکه چطور اين مردان گلوها را به راحتي ميبرند درحاليکه سوت ميزنند و آواز ميخوانند عجيب است
براي آنها اين راهِ کسبِ درآمد است راه کسب نان براي خودشان وديگران
از دستمزدي که از راه اين حرفه ي خطرناک بدست مي آورند
دريا، ما رقصيدنت را ميبينيم
در امتداد خليج روشن
و تلالوي نقره ايت را
آنگاه که باران به تو بازميگردد
دريا
در آسمان تابستان
ابرها همچون پشم گوسفندان
ار آن بالا به مانند فرشته اند
دريا
زن چوپان را در آبي بي کران
ببين
تالاب ها را با ني هايي نمناک و بلند
ببين
و آن پرندگان سفيد که زنگ خانه ها را ميزنند
دريا
روز به پايان ميرسد
گوسفندان، آشفته و وحشت زده و بي صدا در اصطبل ها ميخوابند
بي آنکه صداي بسته شدنِ دروازه زندانِ خود را بشنوند
تا قطار پاريس-ويلت از راه برسد
و پس از يک شب دوباره قربانيان خود را
براي سرتاسر کشور ببرد
ترجمه و تنظيم زيرنويس Nzoo نويد